Sopa de Legumes com Couve

09.05.2020

 Já que o tempo está mudando, vamos de sopinha #vegetariana pra esquentar o corpo.


Refoguei meia cebola, dois dentes de alho e um pouco de cheiro verde picado.
Acrescentei um tomate, quatro batatas e duas cenouras em cubos e mais dois cubos de caldo de legumes caseiro (opcional). Completei com louro, um pouco de alho poró, orégano e sal.
Refoguei tudo por alguns minutos e cobri com água.


Deixei cozinhar até amolecer e bati para virar um creme (por opção minha, tirei as folhas de louro antes de bater). Em seguida acrescentei couve picadinha e um pouco de macarrão cabelo de anjo (que eu esmago com a mão mesmo antes de por 😂😂). E pronto!


Deliciosa e rendeu bastante. Dá pra congelar o que não for consumir.

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